El restaurante Ama Tolosa se encuentra en Tolosa, País Vasco. Es conocido por su magnífica cocina vasca. Los chefs Javier Rivero y Gorka Rico ofrecen platos novedosos y frescos.
Este lugar ha recibido elogios de críticos y visitantes. Destaca por mezclar lo tradicional con lo moderno. Sus productos locales son su tesoro, haciendo cada comida una exploración de la cultura vasca.
Historia y Filosofía del Restaurante Ama Tolosa
El Restaurante Ama Tolosa, conocido también como Ama Taberna y Ama Jatetxea, empezó en el Casco Viejo de Tolosa en 2018. Fue creado por Javier Rivero y Gorka Rico, chefs apasionados por la cocina vasca. Se formaron en el Basque Culinary Center, donde nació su sueño culinario.
Al principio, el local era pequeño, solo tenía lugar para 12 personas. Ahora, en Berazubi, Tolosa, pueden recibir entre 16 y 18 comensales, y hasta 30 en días especiales. La cantidad promedio de clientes por servicio es de 22 a 24 personas.
Ama Tolosa valora la sostenibilidad y la alta calidad, colaborando con proveedores locales. Esto asegura el uso de ingredientes frescos para crear platos únicos. El precio medio a la carta es de 50 a 80 euros. El menú degustación pasó de costar 65 euros a 82 euros.
| Características | Local Original | Nuevo Local |
|---|---|---|
| Capacidad Media | 12 personas | 16-18 personas |
| Capacidad Máxima | 14-16 personas | 28-30 personas |
| Precio Medio | 50-80 euros | 50-80 euros |
| Menú Degustación | No disponible | 82 euros |
Javier Rivero y Gorka Rico mezclan tradición y modernidad en sus platos. El menú degustación tiene 11 platos en total. Incluyen creaciones como ensaladilla de cangrejo y puerros asados. Cada receta cuenta una historia de los caseríos vascos, brindando una experiencia única.
El Menú del Restaurante Ama Tolosa
El ama tolosa menú apuesta por productos de temporada y ingredientes locales. Se obtienen de productores pequeños en Tolosaldea. Cada plato refleja la tradición vasca y su sabor único. Así, desde la menestra hasta el pulpo de Manuela Jáuregui, celebramos la gastronomía de la zona.
Si buscas una experiencia completa, elige el menú degustación. Por 75€, disfrutarás una selección de nuestros mejores platos. Cada uno destaca lo mejor de la temporada.
Nuestro espacio acoge hasta 25 personas, prometiendo una velada exclusiva. Por su popularidad, es recomendable reservar con anticipación, especialmente los fines de semana.
La carta de vinos de Ama Tolosa merece atención. Ofrecemos txakoli, vinos y sidras selectas. La estrella es nuestra merluza en caldo de oreja de cerdo, un deleite único.
Las ama tolosa fotos muestran nuestro empeño en cada detalle. Cada plato es una obra de arte tanto en sabor como en presentación.
| Oferta | Descuento | Precio con Descuento |
|---|---|---|
| Menú degustación | 31% | 29,90€ |
| Menú mar y tierra con vistas a Urkiola | 35% | 24,90€ |
| Menú con fideuá de marisco y carrillera en Rte. Ondarea | —- | 43€ |
| Menú de lujo en Zumeltzegi | —- | —- |
| Menú degustación con 11 platos en Ama Taberna | —- | —- |
Para reservar, llama al 943 38 20 59. Vive la excelencia del ama tolosa menú por ti mismo.
La Decoración y Ambiente de Ama Jatetxea
Ama Jatetxea recibe a los visitantes en un lugar único. Aquí, la modernidad se une con la tradición. Se usan materiales naturales y colores suaves que recuerdan al País Vasco. Esto crea un espacio tanto minimalista como cálido.
Todo, desde las vajillas hasta los olores de la cocina, está pensado para encantar. Así, nuestra tradición vasca cobra vida, ofreciendo una experiencia inolvidable. En cada rincón, buscamos deleitar a todos los sentidos.
Nuestro diseño y ambiente han sido valorados de forma positiva. La decoración tiene una puntuación de 6/10, lo que indica que es del agrado de muchos. Veamos un resumen de las valoraciones en distintos ámbitos:
| Aspecto | Valoración |
|---|---|
| Valoración general del restaurante | 5/10 |
| Servicio en sala | 6/10 |
| Servicio de vinos | 6/10 |
| Equipamiento | 2.5/10 |
| Cocina | 7.5/10 |
| Innovación culinaria | 7/10 |
| Presentación de los platos | 7.5/10 |
| Pastelería | 7.5/10 |
| Equilibrio en los platos | 7.5/10 |
| Calidad de la materia prima | 8/10 |
| Valoración dietética | 7.5/10 |
| Complementos | 7/10 |
| Bodega | 6/10 |
| Elementos ambientales | 5.5/10 |
| Ambiente | 6/10 |
| Decoración | 6/10 |
| Relación calidad-precio | Buena |
| Relación precio/placer | Muy buena |
| Puntuación total | 7/10 |
Restaurante Ama Tolosa: Un Ícono de la Cocina Vasca
Gorka Rico y Javier Rivero abrieron el Restaurante Ama Tolosa en 2018. Se destaca en cocina vasca y está en Aroztegieta, 13, Tolosa, Gipuzkoa. Ha ganado 2 Soles de la crítica y tiene un ambiente único, gracias a Udane Juaristi.
El menú rinde tributo a la gastronomía vasca usando productos de Tolosaldea. Destacan platos como tartar en talos, croqueta de carrilleras Restaurante Ama y solomillo a la plancha. La formación en el Basque Culinary Center es clave en su éxito.
Lo que comenzó como una pequeña taberna en 2018, hoy es un lugar premiado. En 2019, ganó como la mejor barra de pintxos. Pronto, se mudarán a un sitio más amplio para 25 personas en Berazubi.
Además de honrar la cocina vasca, Ama Tolosa innova en su cocina. Es fundamental mencionar la importancia de seguir apoyando la comida vasca. Gorka Rico y Javier Rivero están al frente de esta evolución culinaria.